為了與大家一起迎接聖誕佳節,85度C傑出的主廚團隊邀請法國名廚攜手設計,採用國際級頂級食材,推出2款2014年法式主題聖誕蛋糕。
  在11月27日冬陽和煦的午後,20多位幸運的85度C會員,在上海田林店成為首批品鑒85度C與法國名廚攜手推出的聖誕蛋糕的見證者。85度C特別邀請了曾在多家法國世界知名甜點品牌擔任技術總監的勞倫特-莫蘭諾(Laurent Moreno)主廚,蒞臨現場,為幸運的85度C會員們親手製作聖誕蛋糕,並與所有在場朋友共享。現場品嘗到大師親手製作蛋糕的會員們,無不流露出幸福的笑容。
  本次推出的兩款蛋糕中,法芙娜聖誕經典蛋糕是卓越的M.O.F.大師「尼古拉-柏塞(Nicolas Boussin)」特別推薦的一款蛋糕。由VALRHONA法芙娜大師團隊為85度C獨家設計打造,選用高級法國食材—VALRHONA法芙娜巧克力與Elle & Vire愛樂薇淡奶油,同時秉承法式傳統甜點工藝,融合了杏仁海綿蛋糕、榛果巧克力碎餅、香橙康寶醬以及苦甜巧克力慕斯,透過綿密的口感與極具層次的濃醇風味,將所有人帶入未曾體驗過的巧克力世界,為大家帶來敲響聖誕鐘聲的幸福喜悅感。此處特別值得一提的是來自法國的VALRHONA法芙娜巧克力,品牌創立近百年,始終專註於研究和製造品質卓越的巧克力,並堅持採用自有或特別指定的優質可可種植園,精選全世界僅有6%的上等優質可可果製作巧克力,一直都是世界一級大師指定愛用的巧克力。
  柑蔓怡快樂新年蛋糕由勞倫特-莫蘭諾(Laurent Moreno)大師設計,特別採用於1827年創立,有著近百年曆史的法國柑曼怡酒廠所釀造的乾邑白蘭地進行調味。酸甜的櫻桃風味蛋糕及果醬,結合上濃醇的榛果巧克力慕斯,體現出法式甜點中,酸味與苦甜完美結合的經典口感。如此成熟的風味,搭配上散落的雪花、翠綠的聖誕樹、飛奔的麋鹿與可愛的靴襪……米其林三星主廚勞倫特-莫蘭諾,可謂是盡情揮灑創意,要將大家帶進充滿一連串驚喜的聖誕樂園中!
  以「五星級產品 平民化價格」為宗旨的85度C,在烘焙市場百家爭鳴的此刻,仍秉持著一貫的初衷,以最好的技術、最好的食材,為消費者推出應景的最優質產品。如此經典的法式聖誕蛋糕,在12月8日開始,可於85度C門市購買與預定。
  [主廚小檔案]
  勞倫特-莫蘭諾Laurent Moreno
  巴黎Fauchon餐廳 餅房廚師長
  巴黎香榭麗舍Ladurée餐廳 餅房廚師長
  巴黎Delicabar Snack Chic 技術總監
  [主廚小檔案]
  尼古拉-柏塞Nicolas Boussin 1990年,在比利時榮獲“國家級藝術家”的美譽。 1994年,在“法國甜點錦標賽” 榮獲冠軍。 2000年,他以糕點主廚的身份,榮膺“法國最佳工藝人”(M.O.F.)獎章。
  2014年7月至今,在Elle & Vire培訓中心的培訓學校擔任總監。
  [關於M.O.F.大賽]
  M.O.F.是 Meilleur Ouvrier de Frence(法國最佳工藝師)的簡稱,在世界上獨一無二,僅具備法國國籍的專業工藝人士才能夠爭取的專業榮譽頭銜,唯有獲此榮銜的廚師,才能夠在廚師服領口繡上紅、白、藍三色的法國國旗飾邊。
  M.O.F.競賽創始於1913年,以工藝藝術者來為參賽者做評判,參賽選手需於M.O.F.比賽期間,依據大會指定的題目製作一件作品,呈現出靈巧度、技術、創造力、品味以及對現代與傳統技術的應用技巧。  (原標題:85度C攜手法國米其林三星主廚 甜蜜呈獻聖誕蛋糕)
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